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On ne m'en voudra pas de faire un peu de pub pour la prochaine édition du World Wine Symposium (le
Davos du Vin) qui aura lieu à Villa d'Este (lac de Côme) du 8 au 11 novembre prochain.Comme chaque
année, ce sera un joyeux méli-mélo de conférences, ateliers, dégustations, repas, moments ... Pessac Léognan L’appellation propose des vins, d’une très bonne maturité, avec des tannins bien mûrs, qui contribuent à offrir des textures fines et bien enrobés. Les cabernets sauvignons ont des maturités de peaux et de pépins rarement [...] Dans la vallée du Layon et ses généreux coteaux, il y a Mark, René, Joël, Richard, Philippe et
quelques autres qui abreuvent depuis pas mal de temps les amateurs de toutes origines, en cabernet,
grolleau, chenin secs ou liquoreux, voire pet'nat' mousso-bulleux!... Mais, non contents d'attirer ... Le mois de Mai nous amènent de nouveau un président, bien connu dans la blogosphère par son blog
Escapades et encore mieux chez les Vendredistes sous son pseudonyme de Aurélien Litron “Nordiste,
sudiste, du Pacifique à L’Atlantique, parlez-nous de votre syrah favorite. Elle peut ... “Voilà, je sais bien, pour un résumé, il est long !! mais chacun méritait son éclairage, rien
que par le fait d’avoir participé.. J’ai été heureuse et honorée d’être votre présidente du
mois … J’espère n’avoir oublié personne, si c’est le cas, n’hésitez pas ... Une dégustation presque au pied levé en bonne compagnie un dimanche midi d'élection où seul les vins
jouaient les stars, au sein d'un restaurant cossu ouvert pour cette belle occasion. 9 vins dégustés, 2
qui m'ont particulièrement séduit. Un gros coup de coeur pour Bérêche, et beaucoup ... Les choix de maturité marquent le style des vins, ainsi que la présence plus ou moins importante du Cabernet franc dans l’assemblage en fonction de l’encépagement de la propriété. Les vins à très forte proportion de [...] J'ai appris il y a peu à faire des bon sushis (je me demande s'il faut un s à sushi, d'ailleurs : sushi n'est-il pas le pluriel de susho ?) mais tout de même, je reste un bon Français. Surtout maintenant que j'habite en Corrèze, véritable pépinière de [...] De la disparition de la tour du guet à une dégustation rocambolesque et un Smith Haut Lafitte 1961 qui
a coûté très cher à Daniel Cathiard / d'un ballon rouge qui flotte au-dessus de Pomerol aux saveurs
infinies...La suite est à lire ci-après...François Mitjaville, château Le Tertre ... Encore 80/100 vins à sortir et c’est fini. Déjà ? Pas trop tôt ? Enfin ?
Difficile de faire boire un âne qui n’a pas soif, et pourtant - et je le pense réellement -
2011 est un bon millésime et le prix que l’on doit accepter peut ne pas être ... Notre importateur au Québec (le maître de Chai Inc.) organisait ce printemps un très bel événement
dégustation avec 5 invités de marques Il y avait Hervé Bizeul du Clos des
Fées ici en train de rire avec Stéphane Derenoncourt http://www.vigneronsconsultants.com/ ... Ce week-end était plein de bonne surprises pour nous. Pas seulement, parce que le soleil était de
nouveau au rendez-vous,avec un ciel radiant bleu, qui nous enlevait les craintes de maladies de la
vigne, qui auraient obligé de traiter les souches, qui se dressent de nouveau de plus en plus ... Commentaires de dégustation, pessac léognan blancs 2011, bordeaux primeurs Saint Emilion Les vins de la rive droite sont riches en alcool, ce qui dans le contexte de cette dégustation où les vins étaient servi trop chaud n’a pas favorisé leur approche. Les propriétés, qui comportent un bon pourcentage de Cabernets [...] Novembre 2011. "Allo, c'est Yves Gangloff à l'appareil. Je réponds à votre message laissé sur mon
portable. C'est OK pour que vous passiez au domaine avec votre club de dégustation". 3 secondes de
blanc, avant de pouvoir sortir le moindre mot ! D'une part parce que c'est pas simple a obtenir ... J’ai oublié de parler d’un repas très agréable au Saint James : cadre, prix, service,
sommelier et le chef Michel Portos font regretter de ne pas succomber à la tentation plus souvent. Et,
en plus, la vue sur Bordeaux est toujours aussi majestueuse Concours des ... bulletinWDN490120515.pdf Le bulletin n° 490 raconte : dîner au restaurant l'Ambroisie avec un magnum
de Pétrus 1959, déjeuner en famille au restaurant Le Ciro's Lucien Barrière, déjeuner au restaurant
La Cagouille, déjeuner au restaurant le Villaret, déjeuner à l'hôtel Pullman de Bercy, ... Mardi 8 mai, j’ai assisté à la projection du film de Ken Payton (américain, globe-trotter,
citoyen du monde et accessoirement auteur du blog Reign of Terroir) intitulé Mother Vine retraçant
ses pérégrinations au travers le Portugal et jusqu’aux Açores avec pour fil ... Sancerre, magnifique village surplombant la Loire, située non loin de là, semble avoir le vin en
poupe. Le cépage sauvignon trouve là un point d'ancrage bien favorable, entre sols calcaires et
marnes, entre fleuves et humidité, entre lumière et passion. Une occasion de partir à la rencontre
... Bordeaux 2009 à l’UGC Samedi 12 mai, l’Union des Grands Crus proposait une dégustation des vins de Bordeaux du millésime 2009 en bouteilles, intitulée Le Week-end des Grands Crus. Chaque château participant proposait son cru dans le millésime 2009, et un [...] On ne refuse pas une invitation à déjeuner à Sainte Colombe chez Stéphane et Christine Derenoncourt,
d'autant plus que le solide Jacky Barthelmé et sa charmante épouse Marie Thérèse étaient en terres
bordelaises.Grand beau temps justifiant pleinement un après midi en terrasse et donc ... Académie des Vins Anciens (AVA) - 17ème séance du 31 mai 2012 Règles et informations mises à jour
au 13/05/2012. A noter que comme peu d'inscrits ont répondu dans les délais, les dates limites ne sont
plus applicables. Nous ferons du "cas par cas". (à lire avec attention) ... Voilà bien un plat unique, qui ne peut être goûté qu'à un... The Big Panne / The Big Breakdown in the vineyards. ... et évidemment, ça arrive juste quand on
démarre, quand les bidons sont pleins. :o( Axe de direction cassé ... nécessité de faire une
réparation provisoire dans les vignes ... ne pas oublier la meuleuse, le poste à souder, le ... Dîner au restaurant Astrance. Le Champagne Jacquesson Avize Grand Cru magnum 1990 est non dosé et de
dégorgement tardif, de juillet 2009. Sa bulle est active, sa couleur est très jeune. Il est assez
indéfinissable. Car il est sec, très sec, expressif, mais si l'on cherche un fruit, lequel ? ... On continue le périple. En pépites et saveurs multiples et en anglais (je rappelle que l'intégralité
de ces Chroniques paraîtra bientôt en français dans le prochain Vinifera) et sous un temps maussade,
la bruine d'Aquitaine qui vous enveloppe comme une nostalgie invisible. Ou il est question ... Dans Decanter du mois de Juin, les Bordeaux 2011 sont présentés et il y a un coup de cœur de James
Lawther pour Virginie de Valandraud et Château Sansonnet, merci .
Extraits : Clos du Beau père 15.5, Domaine des Sabines 15, Haut Carles 16, ... Et oui, je me rends compte que les jours passent à une allure folle et je n’ai même pas pris le
temps de donner quelques nouvelles. Après une longue période d’instabilité climatique, voire même
de trombes d’eau, le calme est un peu revenu depuis quelques jours. Nous avons du faire 3 ... Avec Vincent Gaudry, vigneron à Sancerre. Crédit photo:© Armand Borlant Présentation Sommelier
durant plus de 15 ans, de 1995 à 2010, parmi de très prestigieux restaurants (Hôtel Vernet, Guy
Savoy, La Tour d'Argent, la Suisse puis l'Angleterre, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre puis
... Nous terminons notre séance et notre repas, avec des trois crus commentés aujourd’hui. Manger à l'Hostellerie de Roques c'est être assuré d'un repas traditionnel d'excellente facture, servi avec le soin attentionné d'un service de salle [...] Ben ça y est. Je vis à Brive-la-Gaillarde depuis lundi dernier, et tout me plaît bien là-bas : la ville est jolie, très bien achalandée en choses gourmandes, mon appartement est vraiment chouette, et les gens sont très sympa, avec un bel accent qui [...] En ces temps post-électoraux, Philippe Gallard avait choisi le 8 mai, anniversaire de l'armistice 1945,
pour boire quelques canons à la santé des vignerons de Mâcon. Choisi, c'est aller vite en besogne,
puisque de toute façon, le Cercle OEnophile Montois, émanation associative du Chai ... De retour de Lille où je participais mercredi 9 mai à une dégustation avec le Club Les Vignes de
Léo, club d’amateurs gourmands, et Yannick Hornez, venu m’attendre à la gare a été mon guide
pour visiter le centre de Lille, le temps de boire une bonne bière, d’acheter des fromages ... Des pierres qui roulent, c'est un peu normal ici, face à l'estuaire, avec tout ce qui s'est passé il y
a 1'200 000 ans. Une cloison de silence sépare la glaciation de Günz (qui a épandu en longues
vagues minérales les beaux cailloux) des immarcescibles Stones qui roulent d’une scène ... Le Château Guiraud organise un déjeuner de presse au restaurant de l'hôtel Shangri La, le Shang
Palace, dirigé par Frank Xu. Les invités avaient le choix entre déjeuner ou dîner. Je serai du
déjeuner. Guiraud, c'est quatre compères, Robert Peugeot, majoritaire grâce à son holding ... Je vous assure que c'est un vrai ! Voici la deuxième Impertinent Chronicles. Des paysages, des impressions, des rencontres. Le vin est une
surprise. La vie aussi. Parfois, au détour d'une venelle, après avoir effacé du regard ce clocher qui
traverse l'horizon, on pourrait se croire dans un film, Sur la route de Madison, par ... L'azote est un moteur de la croissance des plantes. C'est un élément difficile à maitriser. Je dirais
même que selon son origine, on ne peut pas le maitriser. L'apport d'azote sous la forme NPK peut
représenter un risque car l'absorbtion certaines formes azotées par les plantes est ... Bordeaux Primeurs 2011, commentaires de dégustation sur l'appellation Pessac-Léognan en rouge. A quelques encablures du pont reliant Issy les Moulineaux et Boulogne se trouve une cave remarquablement
bien entretenue et achalandée. Petit éclairage après une visite fort instructive...
www.cavesaintclair.com 247, boulevard Jean Jaurès 92100 Boulogne Billancourt Tél : 01 47 61 05 1 2 ... Trilla, Haut-Fenouillèdes, 58 habitants, 1 couple d'aigles de... Sur le papier, il y avait de quoi rendre méfiants les palais les plus septentrionaux : un millésime
réputé chaud et une appellation connue pour le caractère solaire de ses vins. Pourtant, lorsque nous
dégustons aujourd’hui les 2009 des grands terroirs du Rhône méridional, nous sommes ... Et voilà pour finir le périple US, mes deux derniers coups de coeur mais cette fois sur l'île de
Manhattan La première adresse est Balaboosta http://balaboostanyc.com/
Situé dans le quartier de NOLITA (north of little Italy facile à retenir ... Tiens, il pleut en Bretagne!... Entre deux éclaircies, chacun l'aura compris!... Les deux dernières
années, la toile du chapiteau de Hédé avait pu sécher son content, mais cette année, les nuées
étaient si basses qu'on distinguait à peine le sommet des ruines du donjon, auprès desquelles ... Je me souviens avoir démarré en 1998 avec la Cuvée tradition. Je n’avais qu’une seule cuvée, je
prenais donc des risques limités. Porté par la magie de voir enfin notre domaine imprimé sur une
étiquette, notre étiquette, je lance le viognier dans la foulée en 1999. En 2001 c’est au ... Oui, je sais, Objectif Bois est aussi le nom de l'entreprise qui a fourni les éléments constructifs de
notre maison bois faible consommation. A mon grand regret, le chantier de cette maison est arrêté
depuis environ 4 ans. Ici, je parle des bois de vigne comme suite du précédent article. ... Poisson carnassier à la chair délicate, et tendre, de grande qualité gustative, bien recherché des
gourmets, il délivre un mets de choix aux tables des restaurants. Les accompagnements sont
généralement fins, afin de ne pas dénaturer les qualités raffinées de ce poisson. Néanmoins, lui
... Deux coups de coeur pour ce quartier très branché de New York. Il est en
effet aujourd'hui plus intéressant de vivre à Brooklyn plutôt qu'à Manhattan évidemment pour les
prix de l'immobilier et la qualité de vie mais aussi parce que l'on commence à y trouver de ... Enclave franc-comtoise en terre catalane, La Table de... Une étoile Michelin - le quartier Upper east side entre la cinquième et Madison, bref le top quartier
chic près de central parc (où vit d'ailleurs Woody allen et Madonna)... Et
pourtant, ce n'est pas tout à fait un restaurant comme les autres ; il se positionne ... En ces temps où plusieurs nations se dotent de nouveaux dirigeants (Grèce, France et très vite USA),
on balance entre le sentiment que rien ne va fondamentalement changer, tant il est vrai que les
révolutions sont rares, et celui où chacun ressent un profond besoin de changements, dans des ... Du vin, Les Escures , la vie..! Mas del Périé , c'est fou!... 2011 était une année particulière pour moi. En Mars 2011, je m'étais rendu en déplacement
commercial en Amérique du Nord (USA et QUEBEC). Je comptais être de retour pour la période où je
commence à travailler les sols habituellement. En me connectant régulièrement sur internet, j'ai ... A la demande de notre importateur national (Kermit Lynch), nous sommes allés passer deux jours à New
York pour tourner avec les commerciaux de notre importateur sur l'état : IPO...
Là on touche au concret, faut rencontrer "les gens" du vin, des français pour ... Je profite que mon blog soit régulièrement visité par des professionnels vignerons, maîtres de
chais, chefs de cave, ... pour poposer un gyropalette - Giromatique simple cage, que nous mettons en
vente pour cause de double emploi, remplacé par un double cages, afin de répondre plus rapidement ... ©Florence Kennel Les bioconcasseurs le retour!... L’école Cordon Bleu de Paris était en visite chez moi à Valandraud à 14 h avec 22 élèves, le
professeur Frank Ramage et son collaborateur pour la traduction. Visite, présentation du vignoble,
du chai, un peu de technique, un peu d’humour et dégustation de 2007 Bel Air Ouÿ, ... Une partie de la vendange est déjà faite grâce aux gelées d'Avril. Je suis totalement incapable de
mesurer réellement les pertes en terme de pourcentage de récolte potentielle. Je croise les doigts
pour que les contre bourgeons soient abondants et généreux. Cette seconde sortie de bourgeons ... Il y a quelques jours, j'ai reçu un message de Guillaume, un lecteur normand : il avait appris mon départ de la région et regrettait de ne pas m'avoir contacté plus tôt. Car il aurait volontiers fait ma connaissance. Je lui ai répondu que ce n'était pas [...] Lorsque le joli mois de mai se présente, on s'imagine aisément dîner de quelques grillades, à
l'ombre d'un parasol. Et puis, les éléments se déchaînent. Pluie, vent, ambiance pour le moins
fraîche. Côté cuisine, on s'en remet finalement à quelques classiques, goûteux à souhait. Tiens,
... Ceux qui suivent ce blog depuis sa création savent que le premier mai dans notre région, on mange au
petit déjeuner de l’omelette à l’aillet. Ainsi, on se prémunit des fièvres pendant une année.
Pour être totalement efficace, ce plat doit être accompagné d’un vin blanc sucré, type ... Ce qu'il y a de bien avec les copains, c'est qu'ils sont sympas au point de vous organiser des visites
tip-top dans leurs régions favorites.Nicolas Herbin, ayant en charge Armand Borlant dit ABM (Armand
Brise-Menu) avait concocté quelques visites en terres beaujolaises chez des producteurs de ... En partant de Vendée sur les coups de midi, je me demande comment va pouvoir se passer cette
après-midi dans le Layon. Pluie abondante, vent violent... Pas une météo à courir le vignoble!...
Mais, le temps du trajet, les nuées gris souris sèchent et quelques rayons délavés du soleil ... Deux journées consacrées aux Domaines faisant partie du Groupe privé VDP allemand (Verband Deutscher
Prädikatsweingüter). Un peu comme l'UGCB à Bordeaux, cette association (qui a plus de 100 ans
d'existence), toujours présidée par le Prinz Salm zu Salm, regroupe pour chacune des grandes ... Dans un mois, Grand mini-salon de Printemps, proche Paris capitale Le Samedi 2 juin et Dimanche 3
juin : ' ' les Papilles résistent à La Cave d'Ivry ' ' Les dates et horaires sont samedi 2 et
dimanche 3 juin respectivement de 10h00 à 20h00 et de 10h00 à 18h00 12 vigneron(nes)s ... Au menu aujourd'hui: - Préparation biodynamique 500P, - Solarisation de pissenlit. La dynamisation
consiste à fixer dans l'eau l'énergie des préparats et les informations des préparats biodynamiques.
L'eau épandue dans nos vignes transmet ces énergies et ces informations au vivant, composé ... Une dépression en chasse une autre et ainsi de suite. Nous vivons un mois d’Avril peut commun avec
des sommes de précipitations qui pourraient commencer à postuler pour le livre des records. Déjà
deux traitements consécutifs et bientôt un troisième effectués avec les « moyens de secours ... Comme je l'ai expliqué ICI, je voulais trouver un plat qui accompagne au mieux un vieux Krug Grande Cuvée. J'en avais parlé au restaurateur qui m'accueillait, mais il n'avait techniquement pas le temps de s'en occuper. J'ai donc pris le taureau par les [...] Accord majeur Extra - Ordinaire : Beaujolais Blanc - B de Lancié 2010 et Asperges Blanches Picardes primeures, tout simplement. Repas d'un dimanche Extra - Ordinaire Arômes de fruits blancs , accompagnés de quelques notes de tilleul et de délicates touches de fleurs séchées. Bouche... Je ne pouvais quitter la Normandie sans partager quelques bouteilles avec des amis amateurs de vins. Comme ils n'étaient disponibles qu'en semaine, et que j'étais dans l'incapacité de préparer le moindre repas (je travaille toute la journée), nous avons [...] C'est Véronique Attard, neo-vigneronne à Cabrières en Languedoc, du tout nouveau blog Mas Coris, qui
nous a posé le thème de ce mois d'Avril. Elle nous lance: de l'art ou du cochon pour parler de l'art
et du vin, selon nos sentiments, nos impressions, notre ressenti… Il y aura d'autres, ... Ce domaine de 80 hectares de bois et de vignes produit des Vins de Pays d’Oc et des Saint-Chinian
d’une finesse incroyable. Aux mains de sa propriétaire Véronique ETIENNE CHALIER, les 50 hectares
consacrés à la vigne produisent une très belle gamme de vins, signature incontestable ... Axel Caubet nous dessine le portrait du millésime 2011. Un vrai millésime de vigneron, nécessitant
beaucoup de feeling et de travail. Certains ont vraiment bien tiré leur épingle du jeu. Très
hétérogène, 2011 n’a pas été une année facile mais on y trouve toutefois de très belles ... Les conditions pluvieuses que nous vivons ont eu une répercussion positive pour nous : nous avons pu
confirmer le bien-fondé de l’achat de notre petit tracteur à chenilles. Il était arrivé pour nous
assister en cas sols détrempés lors des traitements. Mais pour l’instant, sa fonction ... Malgré toute la communication effectuée par des prescripteurs de talent sur tel ou tel vin
délectable, les effets commerciaux en aval restent, somme toute, relativement marginaux. Finalement, le
critère essentiel motivant la décision / non-décision d'achat des amateurs - consommateurs reste, ... Bien le bonjours, happy électeurs L’autre jour, le Dr Slurp s’activait en cuisine, en
compagnie de la diligente M’zelle Sonson, à la confection de prodigieux raviolis dont on va vous
recauser ci-dessous. Tous deux pétrissaient donc, abaissaient, farcissaient avec componction, alors ... Je viens de recevoir le résultat du contrôle Qualibordeaux sur mon Grand-Vin rouge 2010. Comme j’en
avais parlé à plusieurs reprises, des esprits tordus auraient pu penser que n’en parlant plus, les
résultats étaient calamiteux. Il n’en est rien. Le vin a obtenu la note maximale « A » ... Après les prix faramineux atteints deux dernières années, nombre de propriétaires bordelais ont juré, main sur le coeur, qu'ils allaient baisser leurs tarifs 2011. Cette semaine, les premiers prix en primeurs sont sortis. Qu'en est-il vraiment? - 19 Vigneronnes et Vignerons venus des 4 points cardinaux de la Champagne : de la Montagne de Reims à
l'Est, à la Vallée de la Marne de l'Aisne à l'Ouest, du Massif de Saint -Thierry au Nord à la Côte
des Bars des Riceys dans l'Aube à l'extrême Sud, en passant par la Côte des Blancs et ... Si vous achetez une bouteille de rouge pour le souper, vous avez probablement l’impression que
vous achetez un vin sec. Après tout, les vins desserts comme le porto ou le banyuls, qui gardent une
bonne dose de sucre résiduel, sont dans une catégorie différente, sur les rayons de votre ... Pour notre pèlerinage annuel, une bonne partie du club s'est retrouvée en Rhône nord, pour un voyage
au cœur de la syrah. La première étape de notre périple avec les Maigremont nous conduit au cœur de
la prestigieuse appellation St Joseph. Vue des vignes de St Joseph et du Rhône depuis la ... Mes soeurs, mes frères, le bonjour En cette période pascale, il est bon, voire conseillé, de se
replonger dedans soi-même. De songer à son âme, à son passif, à son actif, en brossant un bilan
impartial de son passage sur terre. Et là, on se rend compte avec honte, consternation, voire ... La présidente de ce mois d’avril des Vendredis du Vin est bien connue aux amateurs du vin par ces
pages sur Facebook jusque là, où elle porte le nom de sa toute jeune propriété viticole Mas Coris
petit domaine de 3 ha “niché au creux du Pic de Vissou”, comme nous raconte sa ... Ça y est, les régalades ligériennes sont arrivées à leur fin et Anne Graindorge, notre pétillante
présidente du mois de Mars a finalement réussi de réunir les derniers brebis égarés dans les près
au bord de l’eau, pour leur faire rendre leurs copies et nous en concocter un compte ... Première journée au salon Vinisud, il est encore tôt et j’en profite pour me diriger sur le stand
du Clos Marie qui ne tardera pas à être pris d’assaut par des acheteurs du monde entier, grands fans
de ce magnifique domaine en Pic Saint Loup. A savoir que ce domaine pratique la culture ... Hier, en grimpant dans la vigne, pour finir la taille des Pinots du Clos du Curé en plein soleil et sous un ciel toujours aussi bleu, je suis monté par "Les Échelles" et j'ai vitisé au passage ma petite terrase des Côts ou Malbec...cépage assez précoce par ici et taillé il y a quelques[...] C'est Anne Graindorge, présidente musico-poético-vino-pétillante de ces Vendredis du Vin #44:
rigolades et régalades en Loire du mois de Mars, qui nous avait convié avec beaucoup d'entrain à un
pique-nique virtuel au bord de l'eau pour le dernier Vendredis de ce mois printanier. comme ... Le domaine est créé en 2001 sous la houlette de Gérard Gauby du célèbre domaine Gauby. Lorsqu’il
découvre le terroir abandonné des Fenouillèdes, il est persuadé de l’énorme potentiel que
renferme ce terroir d’altitude (500 mètres). Le pas est franchi, il achète quelques vignes ... Bien le bonjour Une très sérieuse enquête américaine s’est récemment intéressée à la
méditation libidinale. Nos chers scientifiques ont cherché à évaluer combien de fois les jeunes
hommes et les jeunes femmes pensaient à la galipette en une journée. Ben, pas tant que ça: ... Un hommage à Alexander Grothendieck, mathématicien célèbre, qui va fêter (ou pas fêter du
tout...?) ce-mois-ci son 84ème anniversaire quelque part vers les Pyrénés dans le Sud de la France..
Pour ses 80 ans, en 2008, c'est l'auteur Winfried Scharlau, son biographe, qui lui avait consacré ... Gros poutoux Le Dr Slurp, qui jamais ne somnole intellectuellement, a eu récemment une révélation
d’ordre sémantique. Oui, Madame. C’est que bon nombre de verbes actifs conjugués à la première
personne du pluriel deviennent des homonymes de bonnes choses à manger. Ça te la coupe, ... Sur les coteaux d'Oeuilly, la taille se termine tranquillement. Pendant que la nature se réveille en Champagne, la famille Tarlant s'apprête à parcourir l'Europe pour de nombreuses dégustations avec nos clients et amis. Début des festivités en Finlande, Mélanie participera... et au vida(n)ge des urnes, un résultat unanime: Vive le Vin !!! Merci, Antonin Iommi-Amunategui,
l’homme Vindicateur, notre président du mois de Février, pour ce sujet dans l’air du
temps, qui a attiré la foule des blogueurs vin aux urnes:-). Le résultat, ... Cette recette est la création d'un chef membre de la très dynamique association "Les Toques d'Auvergne". Bien le coucou, mein choux Question. Pourquoi se la couler douce quand on peut se casser dru
la nénette? Hein? Ou pourquoi acheter sa poudre curry à la supérette, voire à l’épicerie fine,
quand on peut transpirer une heure en cuisine à se pilonner la sienne? Parce qu’on est ... Une soirée avec les Maigremont, passée à tenter de faire le tour la question du Cabernet-Franc. Pour
certain, ça ne veut pas dire grand chose, tant les vins de Chinon peuvent représenter la simplicité
et la verdeur. Faux, s'élèvent en coeur les voix qui vont tenter ce soir de défendre ... 2 ème édition pour ce salon normand, organisé par le Rotary Rouen Bruyères, au profit de "TOP
Permis" (pas pour récupérer votre permis si vous n'avez plus de points, mais plutôt pour aider les
jeunes en difficultés, pour l'obtenir ;-) ) Cette manifestation se tiendra à l'aéroport de ... Il l'avait dit, il l'a fait ! Vincent nous avait prévenu en 2011 : "je ne pourrai pas fêter mes 40 ans
cette année, mais gardez donc un dimanche pour que l'on fête ce cape, où il n'y aura que des 71".
Quelques années à glaner des flacons de son années de naissance, pour nous offrir un ... Bonjour chers amis mabulliens, Je n'alimentais plus ce blog depuis quinze mois, mais je l'avais conservé le temps de récupérer des articles pour les publier sur celui que je venais de créer. L'opération aura été plus longue que... Une idée pour la Saint Valentin 2007. Mauvaise nouvelle pour les producteurs de boissons alcoolisées du terroir québécois: comme on
l’apprenait hier par les bons soins de Radio-Canada (entre autres), la Société des alcools du
Québec fermera, le 16 avril prochain, sa succursale «Terroirs d’ici» du Château Frontenac, ... Quelques chiffres vous sont livrés pour commencer cette dernière partie qui se termine par
une tirade sur les Mousquetaires. Ce Fabian Barnes est un visionnaire, l’histoire est en marche
puisque Michel Portos vient de s’installer à Bordeaux. Certes, ça ... Pour accompagner une viande blanche ou un poisson, ou seul ce plat gouté sera toujours apprécié.
| dimanche 18 décembre 2011 | Plat mythique, aux étonnantes saveurs, qui allie une volaille au goût remarquable résultat d'un élevage traditionnel et rigoureux, les meilleurs des champignons, à mon goût, et le vin jaune rare et exceptionnel.
| mercredi 14 décembre 2011 | Vous connaissez le negroni? Un cocktail tout simple et très classique: une once de Campari, une once de
vermouth rouge (Cinzano, par exemple), une once de gin. On verse sur deux ou trois glaçons et on agite.
C’est tout. C’est à la fois savoureux, doux et amer – une amertume ...
| vendredi 02 décembre 2011 | Cette semaine, à Bien dans son assiette, l’émission de radio sur l’alimentation à
laquelle j’ai le plaisir d’être chroniqueur, chaque semaine, à la première chaîne de
Radio-Canada, nous avons eu le plaisir de passer toute une heure à parler (et déguster) des ... Le mois de Décembre vient de commencer. Comme une madeleine de Proust, les jours de l'Avent nous font patienter avant Noël. Dans cet esprit, nous avons créé pour s'amuser avec vous www.champagne-christmas.com Chaque jour, en cliquant sur un petit cadeau,... c'est un peu comme une fête du nouvel an avant l'heure et ce sera ce Vendredi 28 octobre 2011. En quel honneur? Et bien justement, ce qu'il y a de bien, c'est qu'il n'y a pas d'explication. Tout comme les...
| dimanche 18 septembre 2011 | Voici les vidéos témoins d'une vendange sous le regard amusé du soleil, de la lune et des étoiles. Les guêpes nous ont accompagnées tout au long de cette chaude vendange, commencée le 23 août. 31 août 2011, à mi-parcours des...
| dimanche 04 septembre 2011 | Ce Crozes-Hermitage présente une robe trés soutenue, tirant sur le noire.Aprés une heure d'ouverture,
le nez devient expressif, sur de large aromes de cerise noire, de prune superbement mûrs. La bouche se
révèle superbe pour l'appélation, avec une densité, une onctuosité et une suavité ... Aprés plus d'un an d'absence pour des raisons personnelles, j'ai décidé ce jour de re ouvrir ce Blog,
pour de nouveau vous faire partager mes impressions et également je l'espere vous aidez dans vos futurs
achats et dégustations...N'hésitez pas a intervenir sur ce blog, cela est toujours ... C'était il y a deux jours. La veille de notre première journée de cueillette. Au crépuscule du soir, Le vigneron respire, hume, flaire, Observe, regarde, surveille, Touche, goûte, cueille, Ressent, perçoit, imagine, Se souvient, s'impatiente, Et respire. J’ai eu bien du plaisir, récemment, à enregistrer une petite capsule vidéo en compagnie de
Frédéric Fortin, animateur du blogue Cellier (extension web du magazine auquel j’ai le
plaisir de collaborer) et des réseaux sociaux afférents, pour le compte de la SAQ. Frédéric ...
| dimanche 19 décembre 2010 |
| vendredi 17 décembre 2010 | Avec Denis Saverot et Jacques Dupont, Laurent Baraou sera reçu en direct par Isabelle Giordano dans l'émission Service Public sur les ondes de France Inter le mardi 21 septembre 2010 de 10h05 à 11h00. Va y avoir du sport... Résumé des épisodes précédents: A peine remise des ses aventures dans les vignes et la cave du domaine Macle et de sa soirée aux Jardins, la Jurassic Party sévit désormais à Montigny. Après une matinée avec Jacques Puffeney, la fine équipe reprend [...] Dans le cadre des "Vendredis du vin" , orchestré par mon ami Patrick... Dans le cadre des "Vendredis du vin" , orchestré par mon ami Patrick... Les voilà enfin les photos, j'ai un peu délaissé ce blog, trop débordé,... Résumé des épisodes précédents: après avoir exploré, avec leurs pieds et leurs papilles, le terroir de Château Chalon, puis après une soirée éclectique mais néanmoins jurassienne dans les Jardins de St Vincent, les participants à la Jurassic Party [...] Résumé des épisodes précédents: après avoir vécu des aventures palpitantes à Château Chalon, ascension du rocher et descente de cave, les participants à la Jurassic Party, exténués, se font hélitreuiller jusqu'à Arbois pour une session nocturne aux [...] Résumé de l'épisode précédent: Après avoir descendu, puis gravi les pentes du Puits St Pierre en compagnie de Laurent Macle, les participants à la Jurassic Party rejoignent le caveau de dégustation pour une revue de détail de la gamme du domaine Macle. [...] La Jurassic Party donc... Je vous préviens, ça va être un feuilleton. J'avais écrit, et ça fait un petit moment déjà, "Bientôt sur vos écrans"... Il est vrai que la mise en ligne traîne un peu, je vous l'accorde, lecteurs impatients... Mais bon, [...] Un Punch of Heart dans ces colonnes, une chronique œnophile sur leur travail, une sélection VinSurVin
au Salon des Vignerons Indépendants, et les vignerons ne manquent pas de le faire savoir, notamment sur
leurs blogs. Comme quoi, le regard des blogueurs en général - et celui de VinSurVin en ... Cela va devenir une tradition ! Une fois par an, le professeur VinSurVin se rend dans la capitale
suédoise dans le cadre d’un échange linguistique avec ses chères têtes blondes et en profite pour
animer un TupperWine auprès de ses homologues suédois, dans le superbe cadre du Kungsholmens ... Vous possédez de belles bouteilles de vin, mais les conditions dans lesquelles vous les gardez
sont-elles optimales ? C’est toute la difficulté à laquelle est confrontée l’œnophile, surtout
lorsqu’il est citadin : conserver ses précieux flacons afin de ne pas les dégrader. Comme moi, ... Entre les vins reçus, ceux dégustés en très bonne compagnie et les y’a-bons-flacons-de-ma cave-à-moi, l’heure est au bilan (expression que je déteste mais je n’ai pas trouvé mieux). Deux punch of heart d’un coup d’un seul : espérons que vous vous en remettrez. Lire la suite... Les amateurs de bon vin sont forcément des amateurs de vins de la Vallée de la Loire. Si les chinon,
bourgueil ou touraine, élaborés à partir des cépages cabernet franc, gamay et côt, sont les
premiers qui viennent à l’esprit lorsqu’on évoque cette région du nord-ouest de la France, ... Pour Pâques, de l'Agneau ; mais une Soif de Loup ! Un Agneau se désaltéraitDans le courant d'une onde pure.Et que par conséquent, en aucune façon,Il ne pouvait troubler ma boisson.Le Loup l'emporta, et puis le mangea,Sans autre forme de procès. [...] Le printemps est là, bientôt le soleil et les apéros au bord de la piscine... Bientôt ! Et que boire dans ce cas ? Un rosé vif et rafraîchissant ? Un rosé gourmand, gras et légèrement sucré ? Non ! Un rosé qui pétille un peu, légèrement oxydé, pas trop [...] Les vendredi 19 (de 17h à 21h) et samedi 20 Mars (de 11h à... On annonce plusieurs Beaufort, pour dimanche, moi, c'était jeudi... Dans les films et les séries américaines il n'est pas rare de voir une femme prendre un bain avec un verre de vin, alors que boire ? Un 90C de Sophie et Jérôme Saurigny ? Trop sélectif ! Un Birbet de Giacomo Vico ? Trop évident ! Les Perles Chantantes de [...] Tout d’abord avec un peu de retard sur le nouvel an : Je vous adresse mes meilleurs voeux pour
2010. Que la santé, le bonheur et la joie de vivre fasse partie de vos vies ainsi que de belles
dégustations pour ceux qui en font tout au long de l’année. Le Salon des Vins de Loire ... Invité à déguster de belles bouteilles et de bons plats chez mon ami Olivier je laisse un compte
rendu ici des vins dégustés au cours des 2 repas. Bâtard Leflaive 2005 (Magnum) Nous commençons
avec un géant: plus qu’une bouteille de bâtard c’est un magnum que l’on va déguster ... Qui a dit qu'il n'y avait pas de superbes rapports qualité/prix à découvrir
à Bordeaux ?? L'éditorialiste vin du journal Times à Londres, Jane Mc Quitty
(Master of Wine), vient de sortir sa sélection de vin d'hiver. Notre Bel Perponcher ... Voilà c'est la fin officielle des vendanges puisque la dernière trie de liquoreux vient d'être
effectuée vendredi. Fin octobre, le premier passage avait donné quelques jolis résultats mais c'est
finalement 3 semaines plus tard que l'on a rentré les plus belles grappes. Les raisins étaient ... Pouvoir contempler ses vignes et profiter de l'air de la campagne après 3 semaines intensives en
Asie est un véritable bonheur. J'ai quand même l'impression de regarder un film au ralenti
tant le changement de rythme est important entre les deux continents ! Le potentiel du ... Avec une augmentation de la consommation de 15% par an, la Chine est sans conteste un marché
d'avenir pour nos vins. Reste le problème de la contrefaçon. Au cours d'un récent
voyage en Chine, j'ai eu l'occasion de déguster un Chardonnay Australien d'une marque ... Pour ma dégustation anniversaire (le mien cette fois) j’avais préparé une sélection attrayante
“sur le papier” comme on le dit. Un deuxième tour sera effectué avec d’autres amis
amateurs; je n’ai pu inviter tout le monde en une seule fois. Nous démarrons sur un ... Mercredi dernier, un joyeux groupe d’amateurs de belles bouteilles s’est réuni au restaurant « Le
Vintage » sur Nîmes. Je laisse ici mes impressions en reprenant pour partie les échanges que l’on a
eu en dégustant les vins. Josephshöffer 2006 de Reichsgraf von Kesselstatt (Riesling) ...
| mercredi 09 septembre 2009 | Ces vins ont été bus en Juillet, j’ai pris du retard dans la gestion des articles. Les photos
proviennent d’un iphone sur cet article et donc de qualité moindre. N’hésitez pas à
cliquer sur la photo pour la voir en plein écran. Lynch bages 1945 Cette bouteille historique ... 85-87 vin tres moyen88-90 vin correct91-95 de bon a tres bon96-100 de GRAND a EXCEPTIONNEL + : signifie que le vin peu encore s'amelioré avec les annéesps: Ce bareme et les commentaires engagent bien sur que moi au momment de la dégustation vins notés entre 98 et 100Penfold Grange 2001 (Australie) 99+/100Hermitage Jean Louis Chave 1999
98,5+/100La Conseillante 1989 98,5/100Mouton Rothschild 2002 98+/100Gerin Les Grandes Places 1999
98/100Cote-Rotie Guigal La Mouline 2003 98/100vins notés entre 96 et 97,5Meursault ... ok c’est beau, c’est design (j’allais dire pour la blague que c’est encore
suédois, eh bien oui c’est suédois) et c’est chic. Est-ce bon pour le précieux nectar ?
Je ne sais pas mais l’effet est garanti ! Vue sur the contemporist, et ca s’achète ...
| mercredi 12 novembre 2008 | Suite à ma visite du salon des vignerons de Bourgogne et du Jura qui se tenait à Nancy le WE dernier,
voici donc un compte rendu de mes découvertes. Que les amateurs des vins du Jura se rassurent,
j’adore le savagnin, j’en ai tellement en cave que j’ai volontairement passé mon ...
| vendredi 07 novembre 2008 | Vu dans le dernier numéro de la Revue du vin de France… des stop-goutte très
“tendance” sur customdropstop.com. Cet accessoire est fort utile. Il s’agit
d’un disque plastifié qu’on roule pour pouvoir l’introduire dans la goulot de la
bouteille. Fini les ...
| mercredi 05 novembre 2008 | 16ème édition du salon des vignerons de Bourgogne et du Jura qui se déroulera parc des expositions à Nancy le WE prochain. (d’autres dates dans d’autres villes ici) Venez nombreux ! Je me rallie au mouvement de protestation contre la censure qui risque de s’exercer sur les passionnés, les amoureux d’un trésor qui dépasse nos frontières (ai-je besoin de le rappeler). Ca : JAMAIS ! Comme tous les ans je vais vous raconter mes vendanges sous forme d’un carnet de voyage… Les premières cuves sont rentrées depuis peu chez mes clients, tout doucement car il n’y a aucune raison de se presser cette année. Les macérations pré-fermentaires conduites avec sérieux... As I do every year I'm going to relate my harvesting experiences in the form of a travel diary… The
first vats have recently been returned to my customers, nice and slowly because there is no reason to
hurry this year. As planned, the carefully conducted prefermentation maceration results in ... Grape harvesting has started here, there and everywhere – and it's chaos. No question of harvesting as
usual, nothing is the same as usual, I might add! The heterogeneity is such that the order of gathering
is often changed and everyone is a bit lost. Admittedly, the sunshine does bring ... Les vendanges ont commencé un peu partout et c’est le bazar. Pas question de vendanger comme d’habitude, rien n’est comme d’habitude d’ailleurs ! L’hétérogénéité est telle que l’ordre de ramassage est souvent modifié et que tout le monde est un peu perdu. Certes, le soleil... The first grapes were cut in Pomerol and Lalande de Pomerol at the end of last week. The good weather
ensured we avoided the worst of the botrytis and looked forward to harvesting with greater peace of
mind. Harvest time is always special. Workdays grow longer, the phone never stops ringing ... Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Clos Saint Philibert 2001: Ce vin étonnera tout les convives grace a
ces aromes d'agrumes,de pamplemousse et de fleurs blanches extraordinaire pour la gamme.La bouche a
l'attaque vive et minérale se révèle également d'une tres belle reussite.Superbe blanc dans ...
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Des vins de Bordeaux 2009 à l'UGC - Pessac -Léognan (1) [ Journal d'un passionné de la rive droite ]
