Terminologie, Voabulaire, Nomenclature, Lexique, Répertoire, Glossaire: Dégustation, vin, vigne

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Acescence	Acétate d'éthyle
Acide, acidité	Acide lactique
Acide malique	Acide tartrique
Acidification	Acidité
Acidité volatile	Aération, carafage, décantation
Alcool	Amertume
Ampélographie	Anthocyanes
A.O.C	Apogée
Arôme	Assemblage
Aspérité	Astringence
Atramantaire	Attaque
Austère

Barrique	Batonnage
Bentonite	Beurré
	Biodynamie
Bonde	Boisé
Bouchon	Botrytis cinerea
Bouquet	Bouillie bordelaise
Brett ou brettanomyces	Brix

Cabernet	Casse ferrique
Casse cuivreuse	Centrifugation
Cèdre	Chaleureux
Cépage	Chapeau
Chaptalisation	Chaussage
Charpente	Chlorose
Château	Clos
Clarification	Concentration des moûts
Collage	Coulure
Couleuse	Cryoextraction
Crème de tête	Culte
Cuvaison

Déchaussage	Dégustation
Dégorgement	Douelle
Densité	Douelle

Ecoulage	Egrappage
Elevage	Elégance
Enrichissement	Empyreumatique
Equilibre	Epauler
Extrait sec	Extraction

Féminin	Fermé
Fermentation alcoolique	Fermentation
Fermentescible	Fermentation malolactique
Finale	Filtration
Flavones	Flash pasteurisation
Floraison	Flor
Floral	Fruit
Frange, disque

Gaz carbonique	Gaz inerte
Générique	Giboyeux
Glycérine	Grand Cru
Goutte - vin de..	Gras
Grand Vin	Greffage
Grave

Hybride	Herbacé
Impériale	Jéroboam

Levures	Lies
Longueur

Macération carbonique	Maladie cryptogamique
Malolactique	Mathusalem
Maturation	Maturité phénolique
Microclimat	Milieu de bouche
Millerandage	Millésime
Minéral ou minéralité	Moût
Mutage

Osmose inverse	Ouillage
Oxydation

Palissage	Passerillage
Phénolique	Phylloxera
Phytosanitaire	Pied de cuve
Pigeage	Piqûre acétique
Piqûre lactique	Polyphénol
Pourriture grise	Pourriture noble
Précipitation tartrique	Presse, vin de..
Pressurage	Prophylactique
Primeur	Pulpeux

Rafle	Racé
Rancio	Réduction
Refermentation	Réfractomètre
Remontage	Rétro-olfaction
Rognage

Saignée	Saveur
Sec	Sapide
Sélection de Grains nobles	Second vin
Souple	Serré
Soyeux	Soutirage
Structure	Stabilisation
Sucre de raisin	Suavité
Sulfatage	Sucre résiduel
Surchaptalisation	Sulfitage
Systémique	Surmaturation

Tannins (ou tanins)	Tannique (ou tanique)
Tartriqué	Tenue
Terroir	Thermovinification
Traitement cuprique	Trie
TCA

Vendange tardive	Véraison
Vin doux naturel	Vitis vinifera



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