|
Sauvignon
 Le
sauvignon est un
cépage blanc originaire de Sancerre. Le
sauvignon peut être vinifié en sec ou bien en liquoreux. Le
sauvignon est alors marié au Sémillon et à la Muscadelle pour
donner les grands vins liquoreux de
Sauternes
et de
Barsac. Le sauvignon est également le
cépage des vins
doux de l'Entre-deux-Mers.
Le Sauvignon est marqué par des
arômes
de silex (pierre à fusil), herbacés, d'agrumes, de cassis, de
melon, de genêt et de buis, Bien que présentant une
richesse
en sucre élevée, le sauvignon a une fraîcheur et un fruité
très savoureux qui lui donne des aptitudes certaines à la
conservation.
Outre le pays de Loire d'où il est
originaire, le Sauvignon est présent dans de nombreux pays tels
l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Chili ou les Etats-Unis.
|
